В стандартних репозиторіях немає версії ruby вище 1.8.7 (принаймні я таких не зустрічав).
Проте є елегантний спосіб зібрати її пакет.
Отже,
1) Встановлюємо залежності
# yum -y groupinstall "Development Tools"
# yum -y install libyaml libyaml-devel readline-devel ncurses-devel gdbm-devel tcl-devel openssl-devel db4-devel libffi-devel